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Bio aus Hamburg

Biozertifiziert

Ökologische Verpackung

Mit viel Achtung vor Tier und Natur

Bio aus Hamburg

Biozertifiziert

Ökologische Verpackung

Mit viel Achtung vor Tier und Natur

Bio-Lebensmittel vom Bio-Bauernhof

Die von uns im Onlineshop angebotenen Bio-Lebensmittel stammen fast alle direkt hier vom Hof. Ihr kauft also kontrollierte Bio-Qualität direkt vom Erzeuger hier aus den Vier- und Marschlanden. Der Anbau und die Vermarktung von Bio-Lebensmitteln ist für uns ein besonderes Herzensthema. Unsere Bio-Produkte führen alle das Bioland Bio-Siegel und sind bis auf das Bio-Fleisch deutschlandweit lieferbar. Eine gesunde Ernährung mit viel Gemüse und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Darauf ist unsere Landwirtschaft ausgerichtet und in diesem Sinne der Nachhaltigkeit möchten wir euch unsere Produkte und Lebensmittel in unserem Online Shop anbieten.

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Tipp

Rindfleischpaket-Bio-Biofleisch-Hamburg-kaufen-Hof-Eggers

10 Kg Rinderfleischpaket mit 25% Rabatt

Es gibt sie wieder! Die Hof Eggers Fleischpakete!Eine bunte Mischung aus all unseren Rindstücken mit einem Rabatt von 25% auf die jeweiligen Einzelpreise der Stücke. Zusammengestellt ist es aus: SteaksRouladenHackGulaschRinderbratenBeinscheibenSuppenfleischDer Preis liegt bei ca. 170€ mit 25% Rabatt, es wird aber genau ausgewogen und kann leicht abweichen.

Inhalt: 10 Kilogramm (17,00 €* / 1 Kilogramm)

170,00 €*

Tipp

Schweinefleischpaket-Bio-Schweinefleisch-Biofleisch-Hamburg-Hof-Eggers

10 Kg Schweinefleischpaket mit 25% Rabatt

Es gibt sie wieder! Die Hof Eggers Fleischpakete!Eine bunte Mischung aus all unseren Schweinestücken mit einem Rabatt von 25% auf die jeweiligen Einzelpreise der Stücke. Zusammengestellt ist es aus: KotelettMinutensteaksSchnitzelKrustenbratenBauchfleischBratwurstDer Preis liegt bei ca. 150€ mit 25% Rabatt, es wird aber genau ausgewogen und kann leicht abweichen.

Inhalt: 10 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

150,00 €*

Tipp

Schweinefleischpaket-Bio-Schweinefleisch-Biofleisch-Hamburg-Hof-Eggers

5 Kg Schweinefleischpaket mit 25% Rabatt

Es gibt sie wieder! Die Hof Eggers Fleischpakete!Eine bunte Mischung aus all unseren Schweinestücken mit einem Rabatt von 25% auf die jeweiligen Einzelpreise der Stücke. Zusammengestellt ist es aus: KotelettMinutensteaksSchnitzelKrustenbratenBauchfleischBratwurstDer Preis liegt bei ca. 75€ mit 25% Rabatt, es wird aber genau ausgewogen und kann leicht abweichen.

Inhalt: 5 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

75,00 €*

Beefsteak-Hamburg-Bio-Biofleisch-Rindfleisch-online-kaufen

Beefsteak 3 x 200g

Zustand: frisch

Das Beefsteak ist ein sehr feines und mageres Fleisch, welches zudem kaum oder gar keine Fett-Marmorierung aufweist. Das zarte Steak ist zudem ein sehnenfreies und qualitativ hochwertiges Stück für die Pfanne oder den Grill. Es eignet sich besonders gut zum Kurzbraten, daher ist es auch am Stück etwas dünner geschnitten. Ca. 200g. ZUBEREITUNG: Das Beefsteak wird bei sehr starker Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf angebraten. Zum Anbraten in der Pfanne empfiehlt es sich ein bisschen Pflanzenöl hinzuzugeben und heiß werden zu lassen, bevor man das Steak in die Pfanne gibt. Dann im Ofen bei ca. 120 °C ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Für den Gargrad ist hier "Medium rare" besonders gut geeignet. Hierfür empfehlen wir eine Kerntemperatur von ca. 53 °C. HOF EGGERS KÜCHENTIPP: Nach dem Zubereiten noch 2-4 Minuten in Alufolie ruhen lassen und abschließend mit einer unserer Bio-Gewürzmischungen würzen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (33,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,91 €*

19,90 €*

Beinscheibe-Bio-Fleisch-Online-Shop-Hamburg-Hof-Eggers

Beinscheiben 4 x 300g

Zustand: frisch

Die Beinscheibe ist ein hervorragendes Schmorr- und Suppenfleisch mit großem Fleischanteil. Sie wird von der Keule quer zum Knochen geschnitten. Der innenliegende Markknochen gibt Suppen erst den richtigen Geschmack. ZUBEREITUNG: Butterschmalz in einem Bräter oder großem Topf erhitzen. Die Beinscheiben kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Suppengrün kleingeschnitten dazugeben und kurz mitanbraten. Mit Wein oder Brühe ablöschen. Den Deckel auflegen und im vorgeheizten Ofen oder auf dem Herd ca. 3 Std. schmoren lassen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.2 Kilogramm (14,92 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,11 €*

17,90 €*

Bürgermeisterstück-Bio-Braten-Rindfleisch-Hof-Eggers

Bürgermeisterstück 1,5kg

Zustand: frisch

Das sogenannte Bürgermeisterstück ist deswegen so zart, weil es fast komplett aus Muskelfleisch besteht. Es war früher als "bestes Stück" für die Prominenz der Dorfgemeinschaft reserviert, daher kommt der Name. Die markante Form, ähnlich einer Haifischflosse, macht es unverwechselbar. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Geschnetzeltem. ZUBEREITUNG: Vor dem Grillen sollte das Bürgermeisterstück auf Raumtemperatur gebracht werden. Nun das Fleisch in grobe Würfel schneiden und auf einen Spieß stecken. Danach die Spieße von allen Seiten mit Salz würzen und etwas einwirken lassen. Inzwischen kann die Glut im Grill vorbereitet werden. Die Spieße können jetzt auf den Grill und müssen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten gegrillt werden. Nach dem Grillen können die Spieße je nach Geschmack z.B. mit Chimichurri bestrichen werden. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.5 Kilogramm (26,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,91 €*

39,90 €*

Falsches-Filet-Braten-Biofleisch-Biorind-Hamburg-kaufen

Falsches Filet 1,5kg

Zustand: frisch

Das falsche Filet ist, wie der Name schon sagt, kein richtiges Filet. Es wird auch Schulterfilet oder Buglende genannt und ist ein Teilstück der Schulter vom Rind. Das falsche Filet ist von einer kräftigen Sehne durchzogen, welche beim langsamen Schmoren zart wird und für einen ganz besonderen Geschmack sorgt. Es eignet sich weniger gut zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen. Nur seine Form erinnert an das echte Filet, die Qualität des Fleisches ist jedoch wie die eines Rinderbratens. ZUBEREITUNG: Den Braten am besten von allen Seiten kurz in der Pfanne anbraten, damit sich die Poren verschließen und das Fett und das Wasser im Fleisch bleibt. Zwiebeln und Möhren mitanbraten und etwas Brühe oder Rotwein zugeben. Nach Geschmack würzen und mindestens 3h schmoren lassen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.5 Stück (26,60 €* / 1 Stück)

Varianten ab 35,91 €*

39,90 €*

Ausverkauft

Flanksteak-Bauchlappen-Bavette-Rinderlappen-Flank-Bio-Biohof-Online-Shop

Flanksteak 1kg

Zustand: frisch

Der Flank-Cut ist besonders in den USA für seinen äußerst intensiven Geschmack bekannt. Und das obwohl es einen sehr geringen Fettanteil aufweist. Das Flanksteak wird aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes geschnitten und ist meist sehr flach und gut marmoriert. Der Bauchmuskel bedarf der richtigen Zubereitung, schmeckt aber dann außergewöhnlich zart und fleischig. ZUBEREITUNG: Da das Flanksteak eine sehr starke Faserung des Muskels aufweist, ist die richtige Zubereitung besonders wichtig. Schon beim Zuschneiden sollte darauf geachtet werden, quer zur Faser zu schneiden und die Tranchen sehr dünn zu cutten. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

29,90 €*

Bratwurst-BioBratwurst-Bio-Wurst-grob-Hof-Eggers-Hamburg

Grobe Bratwurst 6 Stück tiefgekühlt

Die berühmte Eggers-Bratwurst, einzigartig im Geschmack. Eine grobe Bratwurst perfekt für die Pfanne oder den Grill. Ihr kennt sie vielleicht schon von unseren BBQ-Events, hier könnt ihr sie kaufen und euch ein bisschen Hof Eggers Feeling nach Hause holen. Perfekt auch als schnelles Gericht für Kids oder zu Klassikern wie Stampfkartoffeln und Gemüse.

Inhalt: 0.72 Kilogramm (19,31 €* / 1 Kilogramm)

13,90 €*

Bio-Gulasch-Hof-Eggers-Rindergulasch-Hamburg-Online-Shop

Gulasch 500g

Zustand: frisch

Unser Bio-Rindfleisch aus der zarten Brust des Rindes ist bereits von Fett und Sehnen befreit. Richtig geschmort wird das Fleisch so zart, dass es im Mund fast zerfällt. ZUBEREITUNG: Die mundgerecht portionierten Stückchen in heißem Öl von allen Seiten kurz aber deftig anbraten, um später eine tolle dunkle Soße mit Röstaromen aus dem Sud zu machen. Mit Rotwein und Brühe abgießen und nach Geschmack mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 3h schmoren lassen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (23,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,71 €*

11,90 €*

Hueftsteak-Bio-Fleisch-Hamburg-Online-kaufen

Hüftsteak 3 x 200g

Zustand: frisch

Das feinste Teilstück aus der zarten Keule ist das Hüftsteak. Das zarte Steak ist ein sehnenfreies qualitativ hochwertiges Stück, auch bekannt als Sirloin Steak. Hüftsteaks sind sehr mager und weisen kaum Marmorierung auf. Das Fleisch ist zart und sowohl für die Pfanne als auch für den Grill geeignet. ZUBEREITUNG: Das Hüftsteak wird bei sehr starker Hitze in der Gusspfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf angebraten. Zum Anbraten in der Pfanne empfiehlt sich ein bisschen Pflanzenöl. Im Ofen bei ca. 120 °C ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Für den Gargrad eignet sich hier "Medium rare" besonders gut für dieses Stück. Hierfür empfehlen wir eine Kerntemperatur von ca. 53 °C. HOF EGGERS KÜCHENTIPP: Nach dem Zubereiten noch mit Meersalz und Pfeffer würzen und noch 2-4 Minuten in Alufolie ruhen lassen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (39,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,50 €*

23,90 €*

Karbonade-Kotelett-Schwein-Bio-Karbonade-Bio-Fleisch-Hof-Eggers-Hamburg

Karbonade 3 Stücke zu ca. 200g

Zustand: frisch

Unsere Bio-Karbonade oder auch Kotelett genannt, hat jede Menge Aroma und wenig Fett. Wir schneiden die Schweinekotelettes in 1,5 cm starke Stücke, damit das zarte Rückenstück aromatisch braun gebraten werden kann. ZUBEREITUNG: Koteletts mit ausgewählten Kräutern wie Rosmarin oder Salbei, einer Knoblauchzehe und etwas Öl mindestens über Nacht marinieren lassen. Vor dem Grillen oder Braten auf Raumtemperatur erwärmen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (24,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,41 €*

14,90 €*

Ausverkauft

Bratwurst-BioBratwurst-Bio-Wurst-grob-Hof-Eggers-Hamburg

Kohlwurst 6 Stück tiefgekühlt

Die Eggers-Kohlwurst, einzigartig im Geschmack. Die leckere Wurst perfekt für die Grünkohlzeit.

Inhalt: 0.72 Kilogramm (19,31 €* / 1 Kilogramm)

13,90 €*

Ausverkauft

Leberwurst grob

Leberwurst grob

Art: grob

Selbstgemachte Leberwurst im 170g Glas, grob oder fein. Die Leberwurst wird aus dem Bio-Schweinefleisch unserer eigenen Tiere hergestellt. Sie eignet sich perfekt als Brotaufstrich zu einem Graubrot mit sauren Gurken oder zum Frühstücksbrötchen. ZUTATEN: Schweinefleisch*, Schweineleber*, Meersalz, Pfeffer*, Majoran* *aus kontrolliert biologischem Anbau

Inhalt: 170 Gramm (0,02 €* / 1 Gramm)

3,90 €*

Mettwurst-Bio-Wurst-Biowurst-geräuchert-Hof-Eggers-Hamburg

Mettwurst groß

Größe: groß

Selbstgemachte, geräucherte Mettwurst ohne Nitritpökelsalz, nach altem Rezept hergestellt – nur mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Rum. ZUTATEN: Schweinefleisch aus kontrolliert biologischem Anbau, Bio-Salz, Bio-Pfeffer, Schuss Rum.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,60 €*

25,20 €*

Mettwurst-Bio-Wurst-Biowurst-geräuchert-Hof-Eggers-Hamburg

Mettwurst klein

Größe: klein

Selbstgemachte, geräucherte Mettwurst ohne Nitritpökelsalz, nach altem Rezept hergestellt – nur mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Rum. ZUTATEN: Schweinefleisch aus kontrolliert biologischem Anbau, Bio-Salz, Bio-Pfeffer, Schuss Rum.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

12,60 €*

Bio-Schweineschnitzel-Schnitzel-Bio-Schwein-Hof-Eggers-Hamburg

Minuten Steak 4 Stück 330g

Zustand: frisch

Unsere Bio-Minuten-Steaks sind besonders zart und dünn geschnitten. Sie eignen sich bestens zum Kurzbraten. ZUBEREITUNG: Die Bio-Minuten-Steaks, salzen und pfeffern und dann mit heißem Öl braten, bis das Fleisch goldbraun ist. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.33 Kilogramm (29,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,92 €*

9,87 €*

Nackenkarbonade-Kotelett-Bio-Schwein-Bio-Fleisch-Hamburg

Nackenkarbonade 2 x 300g

Zustand: frisch

Unser Bio-Nackensteak stammt aus dem Hals bzw. aus dem Nacken des Schweines. Typisch für dieses Steak oder Kotelett ist die hohe Marmorierung des Fleisches. Durch das Fett bleibt das Fleisch beim Grillen oder Braten besonders zart und verleiht dem Fleisch einen besonders intensiven Geschmack. Wegen der durchzogenen Fettfasern sind die Stücke etwas dicker geschnitten und werden so extra saftig. Durch die natürliche und artgerechte Haltung der Tiere im täglich frisch eingestreuten Stall mit 24h Freilaufgehege behalten die Steaks ihre Form und verlieren kein Wasser. ZUBEREITUNG: Die Bio-Nackenkarbonaden lassen sich perfekt einfach so auf den Grill legen oder in der Pfanne anbraten. Wer es gerne etwas würziger mag, der kann gerne unsere hauseigenen Marinaden und Chutneys probieren. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (23,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,51 €*

13,90 €*

Ausverkauft

Ochsenbacke-Bio-kaufen-Rindfleisch-Ochsenbäckchen-Hamburg

Ochsenbacke 1,25kg tiefgekühlt

Ochsenbäckchen sind sehr delikat jedoch in letzter Zeit etwas in Vergessenheit geraten. Feinschmecker wissen aber, welch Delikatesse eine Ochsenbacke sein kann. Zu Recht erleben diese gerade eine Renaissance und finden immer öfter den Weg von der Spitzengastronomie an den eigenen Herd. Die Bäckchen liegen auf dem Unterkiefer des Rindes und sind dunkelrot gefärbt. Besonders schmackhaft ist die satte Fettmarmorierung, mit der das Fleischstück durchzogen ist. Unsere Bio-Ochsenbäckchen sind eine oft unterschätzte Delikatesse für die regionale Küche. ZUBEREITUNG: Öl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke scharf anbraten. Herausnehmen, anschließend das Gemüse anbraten und beispielsweise mit Balsamico, Portwein und Rotwein ablöschen. Zwischendurch immer wieder einkochen lassen, ohne dass es ansetzt. Fleischstücke wieder zugeben, kurz aufkochen lassen, würzen und nach Geschmack etwas Honig zugeben. Alles zusammen abgedeckt im Ofen ca. 2,5-3 Stunden weich schmoren. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.25 Kilogramm (15,92 €* / 1 Kilogramm)

19,90 €*

Ausverkauft

Ochsenschwanz-Rinderschwanz-Ochsen-Bio-Hof-Eggers-Hamburg

Ochsenschwanz 1kg tiefgekühlt

Der Ochsenschwanz ist der Teil unserer Bio-Rinder, der ständig in Bewegung ist. Er besteht deshalb aus Wirbeln und Sehnen und lässt sich somit nicht so einfach in Scheiben schneiden und anbraten. Mit der richtigen Zubereitung und zwei bis drei Stunden im Ofen oder Topf, entfaltet der Ochsenschwanz sein einzigartiges, intensiv würziges Aroma. ZUBEREITUNG: Für den geschmorten Ochsenschwanz das Fleisch zunächst mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Suppengemüse kleinschneiden. Jetzt Öl in einem Bräter erhitzen, die Schwanzstücke darin anbraten und wieder herausnehmen. Anschließend das Suppengemüse und einige Kräuter in den Topf geben, unter rühren anbraten und mit reichlich Rotwein und Fond aufgießen. Nun das Fleisch wieder in den Bräter, den Bräter in den Ofen und dort alles drei Stunden schmoren lassen. Nach drei Stunden sollte das Fleisch weich genug sein, um es jetzt vom Knochen zu lösen. Danach muss nur noch die Soße kurz eingekocht und dann zusammen mit dem Fleisch und Kartoffeln serviert werden. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

14,31 €*

Ausverkauft

Rehgulasch

Rehgulasch

Jetzt haben wir auch Wild von unserem Jäger im Angebot. Die Ware ist je nach Zeitpunkt der Jagd tiefgefroren oder frisch.Die Tiere wurden auf unserem Hof und umliegenden Flächen gejagt. Es kann sich bei Wild also nicht um "Bio-Ware" im zertifizierten Sinne handeln, da wir auf die Futterwahl der Wildtiere keinen Einfluss haben.

20,00 €*

Ausverkauft

Rehkeule

Rehkeule

Jetzt haben wir auch Wild von unserem Jäger im Angebot. Die Ware ist je nach Zeitpunkt der Jagd tiefgefroren oder frisch.Die Tiere wurden auf unserem Hof und umliegenden Flächen gejagt. Es kann sich bei Wild also nicht um "Bio-Ware" im zertifizierten Sinne handeln, da wir auf die Futterwahl der Wildtiere keinen Einfluss haben.

Inhalt: 2.5 Kilogramm (29,00 €* / 1 Kilogramm)

72,50 €*

Ausverkauft

Rehrücken

Rehrücken

Jetzt haben wir auch Wild von unserem Jäger im Angebot. Die Ware ist je nach Zeitpunkt der Jagd tiefgefroren oder frisch.Die Tiere wurden auf unserem Hof und umliegenden Flächen gejagt. Es kann sich bei Wild also nicht um "Bio-Ware" im zertifizierten Sinne handeln, da wir auf die Futterwahl der Wildtiere keinen Einfluss haben.

Inhalt: 2.5 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)

97,50 €*

Ausverkauft

Rehsteak

Rehsteak

Jetzt haben wir auch Wild von unserem Jäger im Angebot. Die Ware ist je nach Zeitpunkt der Jagd tiefgefroren oder frisch.Die Tiere wurden auf unserem Hof und umliegenden Flächen gejagt. Es kann sich bei Wild also nicht um "Bio-Ware" im zertifizierten Sinne handeln, da wir auf die Futterwahl der Wildtiere keinen Einfluss haben.

Inhalt: 1.2 Kilogramm (50,00 €* / 1 Kilogramm)

60,00 €*

Ausverkauft

RibEye-Entrecote-Steak-Grillfleisch-Bio-Fleisch-Online-Shop-Hof-Eggers

Rib-Eye-Steak 2 x 300g

Zustand: frisch

Rib Eye (Fettauge), auch Entrecôte oder Hochrippe genannt, ist eines der am stärksten marmorierten Teilstücke des Rindes und somit besonders saftig. Das Bio-Steak ist ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auch auf dem Grill. Der Name kommt übrigens von der Fettstruktur des Fleisches, welches durch seine Marmorierung aussieht wie ein Auge. Das Rib-Eye vom Limousin Rind ist ausgesprochen zart und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und Karotin. In der Spitzengastronomie, wie auch am heimischen Grill, ist das Rib-Eye-Steak eine echte Delikatesse. ZUBEREITUNG: Bevor das Rib-Eye-Steak in die Pfanne gelegt wird, sollte es Raumtemperatur besitzen und die Pfanne bereits ordentlich vorgeheizt sein. Etwas Öl in die Pfanne geben und warten, bis auch dieses heiß ist. Das Rib-Eye-Steak von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf angebraten. Im Ofen bei ca. 120 °C ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. "Medium rare" eignet sich für dieses Steak besonders gut. Hierfür ist eine Kerntemperatur von ca. 53 °C ideal. HOF EGGERS KÜCHENTIPP: Nach dem Zubereiten noch 2-4 Minuten in Alufolie ruhen lassen und nach Belieben ganz einfach mit Meersalz oder einer unserer Gewürzmischungen würzen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (39,83 €* / 1 Kilogramm)

23,90 €*

Bio-Rinderbraten-Braten-Hamburg-Online-Shop-Hof-Eggers

Rinderbraten 1,5kg

Zustand: frisch

Für unseren Bio-Rinderbraten werden meist Teile aus Schulter, Keule oder Hüfte verwendet, weil das Fleisch hier mit etwas Fett durchwachsen ist und deshalb beim langen Garen schön saftig und aromatisch bleibt. ZUBEREITUNG: Für einen klassischen Rinderbraten das Fleisch salzen und pfeffern und etwas Röstgemüse schneiden. Den Braten in einem Schmortopf in etwas öl kurz von allen Seiten anbraten, das Gemüse hingeben und mit reichlich Rinderfond ablöschen. Den Braten nun in den Ofen verfrachten und dort zugedeckt für ca. 2 Stunden schmoren lassen. Anschließend das Fleisch aus dem Schmortopf nehmen, in Alufolie einwickeln und 10 min. ruhen lassen. Die Soße passieren und nachdem der Braten in Scheiben geschnitten wurde zusammen mit Bandnudeln oder Kartoffeln servieren. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.5 Kilogramm (25,27 €* / 1 Kilogramm)

37,90 €*

Rinderfilet-Filet-Rindfleisch-Bio-Hof-Eggers-Hamburg

Rinderfilet 500g

Zustand: frisch

Ein Menü mit zartem Rinderfilet, egal ob in Scheiben aus der Pfanne, im Ganzen aus dem Ofen, oder als leichtes, sommerliches Carpaccio eignet sich wunderbar dazu, die Gäste oder sich selbst kulinarisch mal ordentlich zu verwöhnen. ZUBEREITUNG: Einfach etwas Pflanzenöl in einer Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen erhitzen und das Rinderfilet von beiden Seiten für jeweils 3 min. anbraten. Beim klassischen Rinderfilet empfiehlt es sich die Stücke vor dem Braten mit Küchengarn in Form zu bringen, damit sie einheitlich garen und schön zart bleiben. Nun ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Rustikal können die Filets mit Ofengemüse und Rotweinsoße gereicht werden, doch auch Kartoffelpüree mit etwas Trüffel verfeinert komplementiert das Fleisch hervorragend. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (69,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,46 €*

34,95 €*

Bio-Rinderhack-Hamburg-Online-Shop-Hof-Eggers

Rinderhackfleisch 500g

Zustand: frisch

Sehr mageres, saftiges Bio-Rinderhackfleisch, dass in der Pfanne kein Wasser lässt. Perfekt für Burger-Patties, saftige Frikadellen oder leckere Bio-Bolognese ZUBEREITUNG: Je nach Rezept, wird das Hackfleisch entweder mit Ei und altem Brötchen oder Semmelbröseln, Zwiebeln und Salz & Pfeffer zuerst zu einer Masse geknetet, um daraus Frikadellen zu formen oder es wird direkt in der Pfanne in heißem Öl angebraten für Bolognese oder andere Eintöpfe und Saucen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (14,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,70 €*

7,45 €*

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Rinderherz-Herz-Rind-Bio-Barfen-Hunde-Fleisch-Hamburg

Rinderherz 1,5kg tiefgekühlt

Kein Muskel unserer Bio-Rinder ist besser trainiert als der Herzmuskel. Die feste Gewebestruktur verfügt über reichhaltig Protein und viel Taurin für eine ausgewogene, kräftigende Ernährung. Rinderherzen eignen sich besonders als Fütterungsergänzung für Hunde. Das gesunde Fett am Herzkranz ist der perfekte Energielieferant für einen vitalen und gesunden Hund. ZUBEREITUNG: Das Rinderherz in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit gehackten Zwiebeln und gepresstem Knoblauch in eine Pfanne geben und mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Dann für 10 min auf kleiner Flamme garen lassen und hin und wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und je nach Geschmack mit Petersilie und Zitronensaft genießen. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.5 Kilogramm (6,54 €* / 1 Kilogramm)

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Rinderleber-Rind-Leber-braten-Bio-Hof-Eggers

Rinderleber 500g tiefgekühlt

Die Leber unserer Bio-Rinder ist eine Bereicherung eines jeden Speiseplans. Sie ist nicht nur zart und angenehm mild im Geschmack, sie beliefert den Körper auch mit Vitamin A zur Stärkung des Immunsystems und schon eine Portion Leber deckt den täglichen Bedarf an Eisen. ZUBEREITUNG: Die Leber vor dem Braten in Scheiben schneiden und für ein besonders zarten Biss in etwas Mehl wenden, dadurch bleibt sie beim Garen schön zart. Ein Profitip ist auch, sie eine Stunde in Milch einzulegen, so zieht sie sich nicht zusammen und behält ihren wunderbar milden Geschmack. Nun etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und ein paar Kräuter, wie Majoran oder Thymian hinzugeben. Die Leber jetzt auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2 -3 min. anbraten. Zur gebratenen Leber passen besonders gut geschmorte Zwiebeln und Kartoffelpüree. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

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Rinderzunge_Zunge_Rind_Bio_Hof_Eggers_Hamburg

Rinderzunge 1,5kg tiefgekühlt

Die Zunge unserer Bio-Rinder hat eine ähnlich feste Gewebestruktur wie das Herz, jedoch einen höheren Fettanteil und ist deshalb unfassbar zart und schmilzt fast im Mund. Ihre gänzlich eigene Textur macht die Zunge zu einem unvergleichbaren Einzelstück und eignet sich so perfekt für kulinarische Wow-Momente. Der ideale Einstieg für "Innereien Anfänger"! ZUBEREITUNG: Die Zunge zunächst abspülen. Anschließend etwas Suppengemüse zusammen mit der Zunge in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nun muss die Zunge für zwei bis drei Stunden köcheln. Die Zunge sofort mit kaltem Wasser abschrecken bevor sie schließlich mit einem scharfen Messer erst gehäutet und zerteilt wird. Sie eignet sich jetzt hervorragend zur Weiterverarbeitung in einem Eintopf oder als Star der Show in einer Rotweinsoße serviert. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 1.5 Kilogramm (12,90 €* / 1 Kilogramm)

19,35 €*

Roulade-Rinderroulade-bioroulade-biofleisch-hof-eggers-online-shop

Rouladen 3 x 200g

Zustand: frisch

Das magere Fleisch wird aus der Rinderkeule gecuttet und anschließend in große, hauchdünne Scheiben geschnitten, welche dann nach belieben gefüllt und zubereitet werden können. Rouladen eignen sich besonders gut zum Schmoren und werden nach ca. 3 Stunden super zart. ZUBEREITUNG: Bio-Rinderrouladen kann man klassisch wie bei Oma mit sauren Gurken, Senf, Speck und Zwiebeln füllen oder aber mit neuen Zutaten experimentieren wie mit Walnüssen und Kräutern. Damit die Füllung in den Rouladen bleibt und nicht herausfällt, empfehlen wir, die Längsseiten der Scheiben einzuschlagen und die Rouladen dann vorsichtig aufzurollen. Fixiert werden diese dann mit Rouladennadeln oder Küchengarn. Die Rouladen werden heiß in der Pfanne angebraten, anschließend Gemüse zugegeben und dann mit Rotwein und Brühe abgelöscht. So darf das Bio-Fleisch dann gut 3 Stunden vor sich hinköcheln. BITTE BEACHTEN: Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen. Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (33,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,91 €*

19,90 €*

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