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Ochsenbacke 1,25kg tiefgekühlt

19,31 €*

Inhalt: 1.25 Kilogramm (15,45 €* / 1 Kilogramm)

Der nächste Fleischverkauf ist am 13.08.2022

Produktnummer: HE-10070
"Ochsenbacke 1,25kg tiefgekühlt"

Ochsenbäckchen sind sehr delikat jedoch in letzter Zeit etwas in Vergessenheit geraten. Feinschmecker wissen aber, welch Delikatesse eine Ochsenbacke sein kann. Zu Recht erleben diese gerade eine Renaissance und finden immer öfter den Weg von der Spitzengastronomie an den eigenen Herd. Die Bäckchen liegen auf dem Unterkiefer des Rindes und sind dunkelrot gefärbt. Besonders schmackhaft ist die satte Fettmarmorierung, mit der das Fleischstück durchzogen ist. Unsere Bio-Ochsenbäckchen sind eine oft unterschätzte Delikatesse für die regionale Küche.

 

ZUBEREITUNG:

Öl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke scharf anbraten. Herausnehmen, anschließend das Gemüse anbraten und beispielsweise mit Balsamico, Portwein und Rotwein ablöschen. Zwischendurch immer wieder einkochen lassen, ohne dass es ansetzt. Fleischstücke wieder zugeben, kurz aufkochen lassen, würzen und nach Geschmack etwas Honig zugeben. Alles zusammen abgedeckt im Ofen ca. 2,5-3 Stunden weich schmoren.

 

BITTE BEACHTEN:

Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen.

 

Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.

Menge : 2,5kg
Haltbarkeit gekühlt : 2 - 3 Tage
Haltbarkeit tiefgekühlt : 8 Monate
Zustand : frisch oder tiefgekühlt
Fütterung : Gras und Kleegrassilage
Haltung : Bäuerliche Bio-Haltung (Sommer: Weide / Winter: Luftiger Laufstall)
Rind : Limousin