Der Workshop bietet die Möglichkeit, das Handwerk des Fermentierens mit regionalem, saisonalem Bio-Gemüse zu erlernen. Geleitet wird er von der zertifizierte Fermentista Katsu Lask (https://fermentation.love).Im Mittelpunkt steht das Haltbarmachen und geschmackliche Veredeln der frischen Produkte mithilfe der Milchsäurefermentation. Gemeinsam wird geschnippelt, geknetet und in Gläser gefüllt, die dann mit nach Hause genommen werden. Eine kleine Verkostung bereits fertiger Fermente wird angeboten, um den Geschmack zu schulen. Bei diesem Workshop werden wir gemischtes Gemüse frisch vom Feld und laktofermentierten Senf zubereiten. Das Gemüse und die Kräuter werden während des Workshops selber geerntet, die direkt am Hof gelegene Gärtnerei von Local Veg hat ein reichhaltiges Angebot an Bio-Gemüse und Kräutern. Knackfrischer geht es nicht!Während des Workshops gibt es natürlich ausreichend Raum für Gespräche und Fragen. Zum Beispiel, wie Fermente am besten im Alltag einzusetzen sind.Dauer des Workshops ca. 3,5 Stunden.Der Preis versteht sich als Gesamtpreis (Kurs, Zubehör, Fermente, Getränke).Der Workshop auf einen Blick:- Einführung in die Theorie- Praktischer Teil: Herstellung von zwei eigenen Fermenten, die mit nach Hause genommen werden (inkl. Gläser, Gewichte, Gemüse und/oder Obst, Kräuter und Gewürze)- Verkostung verschiedener Fermente- Tipps und Tricks sowie die Möglichkeit, Fragen zu stellen- Digitaler Merkzettel und Checkliste zur Fermentation, Rezepte- Getränke Kaffee, Tee, WasserDer Kurs kommt ab 8 Teilnehmer:innen zustande. Sollte der Kurs nicht zustandekommen, erstatten wir die Kursgebühr natürlich.

Der Workshop bietet die Möglichkeit, eigene scharfe Saucen mithilfe der Laktofermentation herzustellen. Geleitet wird er von der zertifizierte Fermentista Katsu Lask (https://fermentation.love).Im Mittelpunkt steht das Haltbarmachen und geschmackliche Veredeln von Chilischoten zu schmackhaften Saucen. Gemeinsam wird geschnippelt und in Gläser gefüllt, die dann mit nach Hause genommen werden. Eine kleine Verkostung bereits fertiger Fermente wird angeboten, um den Geschmack zu schulen. Während des Workshops gibt es natürlich ausreichend Raum für Gespräche und Fragen. Zum Beispiel, wie die scharfen Saucen am besten im Alltag einzusetzen sind.Dauer des Workshops ca. 2,5 Stunden.Der Preis versteht sich als Gesamtpreis (Kurs, Zubehör, Fermente, Getränke).Der Workshop auf einen Blick:- Einführung in die Theorie- Praktischer Teil: Herstellung von zwei scharfen Saucen, die mit nach Hause genommen werden (inkl. Gläser, Gewichte, Gemüse und/oder Obst, Kräuter und Gewürze)- Verkostung verschiedener Fermente- Tipps und Tricks sowie die Möglichkeit, Fragen zu stellen- Digitaler Merkzettel und Checkliste zur Fermentation, Rezepte- Getränke Kaffee, Tee, WasserDer Kurs kommt ab 8 Teilnehmer:innen zustande. Sollte der Kurs nicht zustandekommen, erstatten wir die Kursgebühr natürlich.

Der Workshop bietet die Möglichkeit, das Handwerk des Fermentierens mit regionalem, saisonalem Bio-Gemüse zu erlernen. Geleitet wird er von der zertifizierte Fermentista Katsu Lask (https://fermentation.love).Im Mittelpunkt steht das Haltbarmachen und geschmackliche Veredeln der frischen Produkte mithilfe der Milchsäurefermentation. Gemeinsam wird geschnippelt, geknetet und in Gläser gefüllt, die dann mit nach Hause genommen werden. Eine kleine Verkostung bereits fertiger Fermente wird angeboten, um den Geschmack zu schulen. Bei diesem Workshop werden wir Curtido und Junggesellenkimchi zubereiten.Während des Workshops gibt es natürlich ausreichend Raum für Gespräche und Fragen. Zum Beispiel, wie Fermente am besten im Alltag einzusetzen sind.Dauer des Workshops ca. 3,5 Stunden.Der Preis versteht sich als Gesamtpreis (Kurs, Zubehör, Fermente, Getränke).Der Workshop auf einen Blick:- Einführung in die Theorie- Praktischer Teil: Herstellung von zwei eigenen Fermenten, die mit nach Hause genommen werden (inkl. Gläser, Gewichte, Gemüse und/oder Obst, Kräuter und Gewürze)- Verkostung verschiedener Fermente- Tipps und Tricks sowie die Möglichkeit, Fragen zu stellen- Digitaler Merkzettel und Checkliste zur Fermentation, Rezepte- Getränke Kaffee, Tee, WasserDer Kurs kommt ab 8 Teilnehmer:innen zustande. Sollte der Kurs nicht zustandekommen, erstatten wir die Kursgebühr natürlich.

Verschiedene Brötchen und hausgebackenes Brot Süße, hausgebackene Spezialitäten wie Croissants Hofeigene Wurstspezialitäten wie z. B. Schmalz, Leberwurst, Salami, Mettwurst, Kalt aufgeschnittener Rinderbraten mit Remoulade Bio-KäseauswahlHausgemachter Eiersalat Rührei mit Speck, gekochte FrühstückseierTomate Mozzarella mit Basilikum Salat nach Saison, Rohkost und selbst eingemachtes Pickle Gemüse der Saison Hausgemachte, herzhafte Aufstriche und Dips (vegetarisch und vegan) Süße Aufstriche: Nuss-Nougat-Creme, Konfitüre, Honig Müsli-Bar mit Kernen, Trockenfrüchten und verschiedenen KnusperzutatenAuswahl an Quark und Joghurt und dazu frisches Obst der Saison Waffel-Bar mit Puderzucker, Kompott und Sirup Bio-Filterkaffee und Tee satt

Einlass ist ab 18 Uhr im Hofcafe, Konzertbeginn um 19 Uhr. Gigs im Grünenso heißt die neue Konzertreihe auf Hof Eggers. Für die dritte Ausgabe von Gigs im Grünen auf dem wunderschönen Hof Eggers haben wir die Folk-Pop-Künstlerin Zara Akopyan eingeladen. Mit der Vergangenheit abzuschließen, kann schwerfallen – vor allem dann, wenn ein Lebensabschnitt vorüber geht, ohne dass man selbst einen Schlusspunkt setzen konnte. "Chances are some things may stay untold", singt die 24-jährige Singer-Songwriterin Zara Akopyan auf ihrer hoffnungsvollen EP „in retrospect“ (2022) und lernt gemeinsam mit uns, wie man auch ohne ein klares Ende neu anfangen kann. Doch nicht nur ihre Songtexte verzaubern das Publikum, auch ihr besonderes Gespür für Rhythmus und Melodien sind beeindruckend. Stets begleitet von ihrer Akustikgitarre zieht Zara Akopyan mit ihrer verzaubernden Stimme jeden in ihren Bann und lässt für den kurzen Moment an ihren persönlichen Erlebnissen teilhaben. Denn jedes vergangene Ereignis - egal ob gut oder schlecht – macht dich zu dem, der du heute bist. In dieser Einsicht steckt so viel Wärme, dass man sie immer wieder aufs Neue gewinnen möchte. Am liebsten zusammen mit Zara Akopyan. Organisiert von Bridge Gigs, kulinarisch begleitet vom Hofcafé  Drei Tacos, norddeutsch interpretiert, sind im Ticketpreis inklusive!Bitte gebt beim der Bestellung auch den Namen an für wen das Ticket ist, damit wir euch auf der Gästeliste schnell finden.

Wir feiern gemeinsam Erntedank in der alten Scheune von 1631. An einer langen Tafel erwartet uns ein deftiger Festschmaus aus regionalen und saisonalen Zutaten.VorspeiseFliederbeer-Tomatensuppe mit Ziegenkäse und ApfelHauptgangSchweine-Krustenbraten vom Hofschwein und Rinderschmorbarten vom Hofochsen, dazu geschmortes Gemüse und KartoffelnRote-Bete-Salat und MatjessalatNachspeiseRote Grütze oder Hamburger ZitronencremeDatum 3.10.24Beginn 19 UhrOrt: Alte Scheune Hof Eggers von 1631Personenzahl: 60 PersonenErwachsene 50€Kinder 4-12 Jahre 20€Speisen sind im Preis inbegriffen, Getränke werden nach Verzehr abgerechnet.

Wir feiern gemeinsam die Mitsommernacht, sitzen an einer langen Tafel,  genießen sommerliche Leckereien vom Grill und lassen den Abend am Lagerfeuer ausklingen.VorspeiseSommersalatHauptgangLachs vom GrillHot-Dogs mit hausgemachten Wiener Würstchen Spare-Ribs vom HofschweinBeilagen und SalateNachspeiseErdbeeren mit Mascarpone-CremeDatum: 21.6.24Beginn: 19 UhrOrt:  Backhaus, bei gutem Wetter open airPersonenzahl: 60 PersonenErwachsene 50€Kinder 4-12 Jahre 20€Speisen sind im Preis inbegriffen, Getränke werden nach Verzehr abgerechnet.