Rib-Eye-Steak 2 x 300g tiefgekühlt

Rib Eye (Fettauge), auch Entrecôte oder Hochrippe genannt, ist eines der am stärksten marmorierten Teilstücke des Rindes und somit besonders saftig. Das Bio-Steak ist ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auch auf dem Grill. Der Name kommt übrigens von der Fettstruktur des Fleisches, welches durch seine Marmorierung aussieht wie ein Auge. Das Rib-Eye vom Limousin Rind ist ausgesprochen zart und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und Karotin. In der Spitzengastronomie, wie auch am heimischen Grill, ist das Rib-Eye-Steak eine echte Delikatesse.

ZUBEREITUNG:

Bevor das Rib-Eye-Steak in die Pfanne gelegt wird, sollte es Raumtemperatur besitzen und die Pfanne bereits ordentlich vorgeheizt sein. Etwas Öl in die Pfanne geben und warten, bis auch dieses heiß ist. Das Rib-Eye-Steak von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf angebraten. Im Ofen bei ca. 120 °C ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. "Medium rare" eignet sich für dieses Steak besonders gut. Hierfür ist eine Kerntemperatur von ca. 53 °C ideal.

HOF EGGERS KÜCHENTIPP:

Nach dem Zubereiten noch 2-4 Minuten in Alufolie ruhen lassen und nach Belieben ganz einfach mit Meersalz oder einer unserer Gewürzmischungen würzen. 

BITTE BEACHTEN:

Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen.

Dieser Artikel kann nur beim nächsten Fleischverkaufstermin bei uns am Hof abgeholt werden. Eine Lieferung ist nur im Umkreis von 20 km möglich. Schaut gerne hier nach, ob eure Postleitzahl zum Liefergebiet gehört. Eine Lieferung ist ab 80 € Mindestbestellwert möglich und kostet 10 € extra.